Az Év étterme: a Bock Bisztró
A Dining Guide étteremkalauz gáláján kihirdették az éttermek versenyének győztesét. A díjat a Bock Bisztró kapta, mely újraértelmezett magyaros fogásaival, bátor kísérletező kedvével nyerte el a zsűri tetszését. A díjat Jesús Almagro spanyol sztárséf adta át.
A hagyományt követve a díjátadó ünnepségen a részt vevő éttermek a helyszínen is bemutatták különlegességeiket, a konyhafőnökök látványkonyhából kínálták specialitásaikat. Az ünnepélyes esemény vendégei a különleges fogásokat állófogadás keretében kóstolhatták meg. A Gerbeaud-házban rendezett eseményen végül kihirdették, mely étterem áll az élen a közel 30 tagú zsűri által felállított rangsorban, melyik Magyarország legjobb étterme.
A hazai éttermi mezőnyből a Bock nem divatos belsőépítészetével vagy túlcizellált fogásaival tűnik ki, hanem valódi tehetséggel, ízléssel és konyhai technológiával. Bock József villányi bortermelő nevét és borait, a Múzeum étteremből is ismert Bíró Lajos pedig konyhai tehetségét és kreativitását adta egy hazai viszonylatban szinte egyedi étterem létrehozásához. A hely valójában egy franciás bisztróra hajaz belső tereiben, óriási, krétával teleírt táblákkal a szezonális és napi javakkal, bisztró székekkel és asztalokkal, nagy bortartó rekeszekkel, de az étlap olasz és magyar hangzású és hatású fogásokat is tartalmaz.
Ami minden fogásban fellelhető, az a bisztrókra jellemző egyszerűség és az alapanyagok iránti maximális tisztelet. A sok malacság az étlapon értetlenséget válthat ki a koleszterintudatosak táborában, ám külföldön a trend egyre inkább a belsőségek, a sertés és a marha méltatlanul elfeledett részeinek újrafelfedezését mutatja. A Bock Bisztró semmiképpen sem akar lemaradni erről a trendről, hanem inkább elébe megy és felvállalja – úgy tűnik, sikeresen. Persze gondoskodnak a gyengébb gyomrú vendégekről is és frissen sült rákokkal és marinált tengergyümölcsökkel is tudnak szolgálni, de nem ez jellemzi igazán a helyet, hanem a „disznóságok” tárháza.
A Bock képviseletében megjelent Bíró Lajos konyhafőnöknek a díjat a gálaest díszvendége Jesús Almagro adta át, aki kollégájával és Pedro Larumbével a róluk szóló, A csirke, a hal és a királyrák című film magyarországi premierjére érkezett. Almagro Spanyolország küldötte volt a világ legrangosabb szakácsversenyén, a Bocuse d'Oron, míg kollégája a felkészítésében segédkezett. A szereplésükkel készült film a világ első gasztronómiai thrillereként hódította meg az amerikai és nyugat-európai közönséget.
A Dining Guide 2008-ban immár negyedik éve hirdette meg a Magyarország Legjobb Étterme címért zajló versenyt.