Teszteli a zsűri a tíz legjobb éttermet
A nyár és a kora ősz folyamán a Dining Guide zsűri tagjai személyesen tesztelik a Top 10-be került éttermeket, és ősszel hozzák meg végső döntésüket arról, mely vendéglátóhely nyeri el 2008-ban a Dining Guide „Magyarország Legjobb Étterme” díját.
Az „ínyenc bizottság” a következő módon dönt az éttermek rangsorolásáról: első körben minden tag megnevez 5-10 olyan éttermet, amelyet érdemesnek talál a jelölésre. Az így kialakult listán szereplő éttermeket a második körben a bizottság tagjai egytől tízig terjedő skálán értékelik. A legtöbb pontot kapott 10 étteremből áll össze egy olyan szűk lista, amelybe bekerülni már önmagában is komoly elismerést jelent.
A legjobb 10 közé jutott éttermeket a zsűritagok október elejéig személyesen is tesztelik, hogy a lehető legfrissebb tapasztalatok alapján dönthessenek. A tesztek összesítését követően alakul ki a végsősorrend, amelyet 2008 év végén is egy különleges díjátadó gála keretében hirdetnek ki.
Az értékelés egyik legfontosabb eleme, hogy a nemzetközi éttermi választékot is jól ismerőínyencek nemcsak szigorúan kulináris kritériumok alapján döntenek, hanem általános gasztronómiai és fogyasztói szempontok szerint is vizsgálódnak, az étterem küllemét, az ételek és italok választékát, az elfogyasztott ételek és italokminőségét, a személyzet felkészültségét, a kiszolgálásszakszerűségétés figyelmességét, valamint az étterem tisztaságát is gondosan szemügyre véve hozzák meg verdiktjüket.